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咸蛋黄肉粽(3/5)
1.糯米淘洗2遍,用水浸泡3小时。 2.咸鸭蛋黄用香油浸泡一下,去腥。 3.肉切片,加入姜片,3勺生抽,2勺老抽,2勺蚝油,1勺盐,1勺糖,适量白胡椒粉和十三香,抓匀,盖保险膜,冰箱冷藏2小时。 4.干棕叶清洗完,泡在盆里,可轻轻对折,找重物压住,保证完全浸泡在水中,2小时。 5.煮粽叶,凉水入锅,加少量盐,压重物,保证完全浸泡,大火,煮开后3分钟捞出,过凉水,剪掉硬硬的把。 6.糯米泡好后,加入适量生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,十三香,拌匀。
开始包粽子啦,可以网上搜教程,我是新手,请的邻居手把手教的。
煮粽子:凉水下锅,水没过粽子,盖盖,大火烧开,转小火煮2小时。可以煮几个鸡蛋进去,就是粽香蛋。我包的有点多,没空了。
出锅啦,香气四溢~
好吃~