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米糕(8/10)
600克大米泡4小时以上，放到手上以轻撵即碎，就泡好了。
泡好的大米倒入破壁机，加水300毫升，打成汁，为了口感上更细腻，打2遍为宜。
倒入盆里，类似油漆一样，起粘粘的细线。
加入40克面粉。
加60克白糖。
加酵母5克，翻拌均匀无颗粒。
盖上保鲜膜大概发酵一小时，面上布满密密麻麻的毛孔就行了。
模具刷油，我嫌费事，直接上碗了，碗里刷一层薄薄的油，蒸熟好脱模。
装碗七八分满，上撒红枣丁。
蒸，我蒸了大约40分钟，出锅晾凉，温柔地脱模。宣软的甜甜的米糕就做好了。