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粗粮细作~玉米面牛角包(2/13)
玉米面，面粉，酵母粉，一点开水和温水
玉米面加开水，用筷子搅拌成絮状。
玉米面放温，加入面粉和酵母，用温水揉成面团。
就是揉成这样，然后放温暖处发酵。今天天气好屋里暖和，我发酵了差不多30分钟。
发酵完成后，就是这样子。扒开面团，内部结构呈蜂窝状，这样就是发酵成功了。
放面板上，揉面，排气，使面团重新紧实，然后整理成柱状体，擀成长方形。厚度薄点厚点都不影响。厚点就少卷几圈，薄点就多卷几圈。
把长方形面饼切成如图所示大小对等的三角形。
取一个三角形，底部切个口，左右两边同时向上卷起。
把三角形一依次卷完。我用剩下的又编了一个三股麻花辫~
摆好后先不开火，再二次发酵15—20分钟，能看到坯子明显变大。放蒸箱，蒸20分钟。
很蓬松～
玉米面牛角包
外加我的麻花辫～