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熊掌豆腐里没有熊掌(
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豆腐切薄片,备用。
蒜苗切段,把蒜白和蒜青分开哦。青红椒切片,备用。
姜蒜切末,豆瓣酱剁细,备用。
猪里脊肉切片,加料酒,生抽,淀粉抓匀,备用。
锅里倒适量菜籽油,油温六成热的时候,下豆腐片中火煎。(筷子插到油里有密集的小泡泡的时候,就是六成热的油温了。)
豆腐片煎到两面金黄,装盘备用。
煎豆腐的油可以接着用哦,再加一点猪油会更香。 下入姜蒜末,豆瓣酱,小火炒香,炒出红油。
下入肉片翻炒到变色。
下入蒜白翻炒。
倒入豆腐,加高汤或清水,调入白糖,生抽,蚝油,中火煮5分钟。水不要太多哦。
五分钟后倒入青红椒片转大火稍微煮一下。然后加入适量水淀粉,勾薄芡。
加入蒜青翻匀,加一点鸡精提鲜,出锅装盘。红的辣椒,绿的青椒蒜苗,金黄的豆腐,看着就有食欲。
吸饱了汤汁的豆腐,超级下饭哦,试试吧。