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熊掌豆腐里没有熊掌(2/13)
豆腐切薄片，备用。
蒜苗切段，把蒜白和蒜青分开哦。青红椒切片，备用。
姜蒜切末，豆瓣酱剁细，备用。
猪里脊肉切片，加料酒，生抽，淀粉抓匀，备用。
锅里倒适量菜籽油，油温六成热的时候，下豆腐片中火煎。（筷子插到油里有密集的小泡泡的时候，就是六成热的油温了。）
豆腐片煎到两面金黄，装盘备用。
煎豆腐的油可以接着用哦，再加一点猪油会更香。 下入姜蒜末，豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。
下入肉片翻炒到变色。
下入蒜白翻炒。
倒入豆腐，加高汤或清水，调入白糖，生抽，蚝油，中火煮5分钟。水不要太多哦。
五分钟后倒入青红椒片转大火稍微煮一下。然后加入适量水淀粉，勾薄芡。
加入蒜青翻匀，加一点鸡精提鲜，出锅装盘。红的辣椒，绿的青椒蒜苗，金黄的豆腐，看着就有食欲。
吸饱了汤汁的豆腐，超级下饭哦，试试吧。