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香辣财鱼煲(2/4)
干财鱼冷水提前泡发，捏去泡泡水，后洗净切段，葱姜蒜小米椒都洗净切好备用
热锅倒油，姜蒜小米椒爆香放财鱼，鱼稍微煎一下，中小火两面煎黄，加盐鸡精蚝油料酒，可以加点白糖提鲜，再翻炒一下，加一点冷水焖煮至干水份，开火备用
砂煲烧热放油，将炒好的财鱼倒入砂煲，放青椒段加盖中小火闷两分钟左右，开盖加葱段再盖上闷一分钟，让葱段的香味融入财鱼
上桌时开盖味才更香