白辣椒焖干牛肉(
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干白辣椒用净水泡发,大概10分钟左右;
泡发的干牛肉切片,尽量切的薄一点,蒜切末备用;
蒜苗切断备用;
热锅冷油放入牛肉煸炒;
牛肉变色即可放入干白辣椒翻炒均匀;
加入净水焖煮,如果煸炒的时候炒干了些,净水可以多一点焖煮,同时加入料酒和姜汁,翻至均匀盖上盖子焖煮,没有姜汁可以用姜丝;
收汁时调小火调味,加入生抽蚝油翻炒至均匀,调大火加入蒜末蒜叶一起,断生即可出锅;
成品,干香的牛肉吸收白辣椒的微微辣,非常的成功,好吃好吃好好吃!