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红薯热狗(9/9)
准备食材:红薯200克、鸡蛋1-2个、猪肉脆肠2个、奶酪40克 调味说明:因为猪肉脆肠本身就有咸味,所以我没有额外放调味料哈~
红薯用擦丝板擦成细丝,焯水2分钟左右捞出。 tips:先将红薯丝煮熟,是怕后面煎的时候,不能完全熟透,影响口感。
鸡蛋打散。
脆肠无需解冻,直接在倒入少许油的锅中煎熟。 tips:这一步也可以用空气炸锅、或者烤箱180度15分钟哦~
红薯控干水份,锅中倒入少许油,翻炒红薯丝。
将红薯整理成长方形,少量多次加入蛋液。 tips:这里我摊的红薯饼有点长,所以有点废蛋液,所以我用了两个鸡蛋,姐妹根据实际情况调整哈~ 尽量让蛋液浸满整个红薯区域,让红薯充分凝固即可。 整理的红薯饼长度和脆肠差不多长即可,倒蛋液的时候,尽量不要让蛋液流出,及时用铲子归整好。
等待蛋液半凝固时,放上脆肠和奶酪。 tips:如果想要做出这种方形卷成卷的话,尽量选择大一点的锅,小圆锅可能不太好操作哦~
缓慢卷起来。 tips:全程一定要小火,确保底部都熟透且凝固,而且奶酪融化的情况下,用铲子辅助卷起就搞定。
红薯的清香搭配猪肉脆肠的肉香,真的特别绝,姐妹们一定要试试啊~