虾仁剁成虾泥,我比较喜欢这种手剁的,能保留点颗粒感。你们家里有搅拌机的,直接用搅拌机搅打也是可以的。
煮好的毛豆剥掉外皮,这样做口感能更好一些。如果家里是大宝宝了,想省事儿一点,也可以不剥皮。
*我自己是比较喜欢这种整粒的毛豆,如果孩子月龄小,咀嚼能力还没那么好的,可以给毛豆切碎一点。
把毛豆加入到虾泥当中,再加上蛋清、鲜菇粉和淀粉,一块搅拌均匀了。
*毛豆和鲜虾本身就是很鲜嫩的了,也不用太多的调味。大宝宝对味道需求多一点的,你们可以再加点调味进去。
开小火,烙到虾饼底部定型变色了,就可以给它翻个面。
继续烙到两面都是微黄的,确认都熟透了,就能取出来了。