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香香甜甜的蔓越莓牛奶麦芬(改良君之版)(3/4)
准备两个略大点的盆,一盆放干粉类,一盆拌湿性配料。 干:把100g蛋糕粉和4-5g泡打粉放在一个盆里拌匀。 湿:把20g炼乳倒入牛奶共称量80g,再加入30g玉米油、1ml香草精(没有可不放)、20g鸡蛋液拌匀,再加入30g糖粉和大约1.25g左右的盐,把这些所有湿性配料都在一个盆里拌匀。
把干粉慢慢筛入湿性配料盆里。
用橡皮刮刀上下刮拌,不要画圈搅拌,把面粉都拌湿了便可。强迫症在这步一定注意,不要试图把粗糙的疙疙瘩瘩的块块都搅和没啊!我很庆幸我忍住了。
把拌好的面糊放入纸杯,上面摆几粒蔓越莓干,面糊放2/3左右的量烤出来才好看。预热好的烤箱上下火180°,烤20-30分钟。烤箱不同火候不同,一定自己盯着点看哈。自己烤箱的脾气自己琢磨,走点心就有完美的回报咯