菜瓜切段约2公分厚，中间掏空留底，将调好的五花肉馅料塞入其中，上面也可点缀青豆或枸杞。装盘上锅蒸熟，将汤汁倒出加调料勾芡再浇在盘上，即可。吃起来有淡淡的清香加肉馅的浓郁，味道可口。