锅中放入凉水，牛肉放进去，煮开，捞出牛肉洗净盛出备用
西红柿去皮，胡萝卜去皮都切滚刀块，土豆切滚刀块，葱花，蒜瓣，姜片切好备用
起锅烧油，锅中放入八角，葱姜蒜，煸炒出香味，放入适量番茄酱（根据自己口味添加），煸炒几下，放入备好的西红柿，翻炒至西红柿汤汁浓稠，倒入适量白糖
炒制西红柿这样就可以了，放入土豆块，胡萝卜块，倒入开水放入适量的盐，煮开，尝尝是否符合口味
将煮开的食物盛到高压锅中（感觉这样好吃又有滋味）煮至软烂
将爆好的葱花放入做好的牛肉中，这样，一道好吃又美味的家常版西红柿炖牛腩就做好了
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