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调料缺少时的也能做出来的水煮肉片‼️(4/6)
首先是传统做法:生姜切片,葱顿排散,放上一些花椒粒,然后倒入两勺料酒,再倒入热水浸泡10分钟左右,这就是祛味神器——葱料酒水‼️ 这个的用法是:腌渍肉片的时候,将水倒出腌渍肉片,然后剩下的料头放入锅中一块炖煮
芹菜洗干净切块
里脊肉切片 第二种腌渍方法:切一小片青柠檬,然后倒入一小勺白胡椒(这个很重要!!!),再加入两勺醋,一勺生抽,半勺盐,然后用手抓拌均匀,中途记得把柠檬捏碎,将柠檬汁挤出来
起锅,倒油,将葱姜蒜和其余的料头倒入锅中炒香,加入2勺豆瓣酱,1勺蜂蜜,1勺海鲜酱(蚝油),然后加入半锅热水,煮开后加入盐,鸡精调味
按照肉先下,蔬菜后下的顺序,将食物依次放入锅中,煮熟
起锅前可以取一点辣椒,葱花,蒜末,过一下热油,泼在上面,更香