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自制腊肉(15/16)
1、五花肉简单冲洗一下，加入食盐揉搓，静置半个小时先
然后加入黄酒腌渍浸泡
中间可以多翻动几下，泡一整天以及以上
提前准备好桂皮、香叶、八角（如果有啥别的可以一起加，我实在是没有存货了），简单冲洗掉表面的灰尘
清水煮香料十来分钟，直到有标间浓重的香味即可
之后加入生抽，如果有老抽可以加一点点点点用来上色
然后关火，等到温度稍微降低下来之后加入黄酒
等到料水完全晾凉了之后浸泡五花肉，正面泡一天反面泡一天
找稍微粗一点的棉线（我是实在没有了，细线四股也是可以的）
穿过浸泡好的肉，先悬挂在室内沥干水分
剩下的料水煮开，撇掉浮沫，加一点盐可以重复利用
然后放在外面晒，大概3天就差不多了，需要晒到出油哦
然后就可以开心的 做煲仔饭和刀肉炒腊肉咯！
然后就可以开心的 做煲仔饭和刀肉炒腊肉咯！
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刀豆炒腊肉