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巨好吃的椰蓉面包(10/13)
准备好所需食材
倒入厨师机揉出手套膜
放进发酵箱先进行一发,设置温度28度,时间1小时左右,发酵到原面团2倍大小
发酵好后取出面团,折叠排气,分割成60g一个的面团,大概能分成10个,滚圆,静置20分钟松弛。
这时候可以来做椰蓉馅(黄油软化,倒入糖粉拌匀,加入一个蛋黄,再加入椰蓉粉和奶粉,搅拌均匀即可)
面团松弛好后,擀圆,放进椰蓉球,按照上图步骤
就做成可爱的心形啦
送进发酵箱进行二发,温度33,湿度75,时间40分(上图是和我做的另一种面包一起发酵的图片)
发酵好后取出刷蛋液,全蛋液或者蛋黄液都是可以的
送进预热好的烤箱,中层,160度,20分钟
烤制中
香喷喷的爱心椰蓉面包出炉喽
浓浓的奶香味和椰蓉味,趁热来一个吧 吃不完的面包可以放进冰箱冷冻,下次吃提前拿出来室温回温,或者烤箱150度以上再烤5分钟左右就可以啦