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家常排骨·甜辣口味美滋滋(4/12)
锅内放少许油，加入冰糖
冰糖融化后放干辣椒和葱姜
倒入洗干净沥干水分的排骨
翻炒，不停的翻炒，炒的时候会出一些水，一定要把水炒干，这是重要的一步。
水炒干后放料酒，翻炒
倒入生抽，翻炒
放老抽翻炒。如果觉得颜色可以也可以不放，或者少来一点点
翻炒均匀
倒入热水，一定要热水，然后小火慢炖。这一步可以放入高压锅压15分钟，也可以就这样在炒锅里炖，就是耗费时间长一点
炖了大概一个小时，期间要注意水不要干了，尝一下肉，觉得肉烂了就可以了，味道淡了可以加一点盐。觉得肉不烂可以再加点水炖时间长些，但最好是一次把水加够。
加入青椒块翻炒收汤。放入高压锅炖的，时间到了再倒回到炒锅收汤。
等汤汁看着稠了，能挂到排骨上，就可以出锅开吃了。