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莲藕排骨煲(2/13)
准备食材。莲藕、胡萝卜去皮，排骨块和两片姜一起放进装了水的锅里。
排骨汆水。
莲藕、胡萝卜、番茄切块。
排骨捞出，用温水洗去浮沫，沥水备用。
锅里放两片姜和一大勺油，热锅。同时烧一壶热水。
油温热后倒入排骨，炒至表面微微上色。
倒入胡萝卜、番茄、莲藕，小火翻炒均匀。
调汁：蚝油两勺，红烧酱油四勺，料酒两勺混合均匀。
倒进锅里，翻炒均匀。
倒入热开水，差不多没过食材的高度。丢进两个八角。烧开。
转中火，加盖煮30分钟左右。关火。
开盖，撒入葱花，还可以加入去壳的水煮蛋，浸泡一会，秒变浅卤鸡蛋。
端上桌，开吃！