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土豆炖鸡块，老少皆宜，上桌就空盘(13/14)
鸡块我用的是鸡腿，鸡腿切成块。鸡腿肉更嫩，口感更好。
葱，姜，干辣椒，八角，香叶准备好。
土豆和青椒切成块。
鸡腿肉凉水下锅，放入两勺料酒和姜片。水烧开后撇去浮沫。
捞出沥干水分，姜片不要扔。
锅中热油，放入冰糖，中火，期间用铲子轻轻敲冰糖，碎了之后容易融化。
冰糖变成图中的褐色，用铲子翻匀。
放入鸡块和姜片，翻炒均匀，炒至图中这个略微发黄的颜色。
放入葱段，干辣椒，八角，香叶，五勺生抽，翻炒均匀。
放入热水，中火炖10分钟
10分钟后放入土豆，炖15分钟。
临出锅前放入青椒，两分钟左右就成。
最后锅里还剩大概小半碗汤汁时就可以关火盛出，因为想用汤汁浇个饭。
十几块钱，一道美味的硬菜就上桌了！土豆软糯，鸡腿Q弹，汤汁浓郁，好吃的不得了。