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长扁豆炒肉(13/14)
主要食材。
猪肉洗干净，切小条。加1/4茶匙盐。
1茶匙料酒。
1茶匙油，抓揉均匀，腌几分钟。
长扁豆洗干净，斜切小条。
辣椒洗干净斜切，姜和蒜切碎。
锅烧热，倒入适量油，倒入猪肉煸炒至微焦。
下姜蒜爆香。
倒入长扁豆，煸炒一两分钟，炒至变色。
加半茶匙盐翻炒拌匀。
倒入半碗热水，拌匀，焖三五分钟。注意水不要烧干了糊锅。
下辣椒翻炒至断生。
加生抽调味，翻炒拌匀。
起锅装盘。