超级快手,清脆爽口的火爆牛心菜(4/13)
准备食材
蒜切片,牛心菜撕成大片
我们先来做花椒辣椒油,锅里放油,小火炒香辣椒和花椒即可,千万不要炒糊了,炒花椒和辣椒的油量稍微宽一点,牛心菜的菜量越多,油量也要适当增加,牛心菜必须多放油才会好吃,然后把花椒和辣椒的部分扔掉,只留下油的部分
然后放入蒜片和一点点干辣椒,中火快速爆香即可,
然后放入牛心菜
加入糖
再加入盐,大火翻炒均匀
最后加入蚝油,大火快速翻炒片刻即可出锅装盘啦,不要长时间反复翻炒呦,否则牛心菜就会变塌,出水,就不够清脆了
成品
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