安装App
网红早古蛋糕（不塌陷不回缩）(15/17)
两个容器无水无油，将蛋清蛋黄分离（建议用分离器）
玉米油放在无水的锅里烧热（观察油热至有纹路关火）
倒入低筋面粉，快速搅拌
倒入牛奶继续搅拌均匀，这个图还没搅拌到位，需要继续搅拌
入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒状
将柠檬汁挤入蛋清里
放三分之一的白糖用电动打蛋器打发
再放三分之一的白糖重复打发
最后三分之一的白糖打发至提起打蛋器蛋清呈现出白色弯钩状
蛋白也是分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
用打蛋器搅拌比较均匀
一定要搅拌至蛋清蛋白完全融合
模具中铺好油纸，蛋糕糊倒入模具中，端起来震几下排气
使用水浴法，烤箱最底层放一个碗、碗中装分满的凉水，上下层预热后放入蛋糕模具150度50分钟（具体看每个烤箱的功率，自己观察蛋糕表面）
表面颜色这样就OK了，取出放凉
切成小块
蛋糕细腻柔软，味道浓郁，大人孩子都喜欢吃，自己做的比买的更健康呢