虾去头去皮开背去虾线，放入料酒、黑胡椒抓拌均匀腌制10分钟； 木耳提前泡发； 鸡蛋打散提前焯熟备用； 锅中水烧开后，放入木耳煮2分钟，再放入黄瓜、胡萝卜焯下水，捞出备用；

热锅凉油，放入花椒粉、虾仁、蒜末炒出香味炒出虾仁变色；

调入生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀，放入鸡蛋继续翻炒均匀即可～