做法 1洋葱，大蒜，欧芹切碎 ，蘑菇切片 2牛排擦干表面水分洒上海盐和黑胡椒 橄榄油 用手轻轻的按摩 涂抹均匀 3水中加入一勺盐煮沸，放入青豆煮到浮起拿出备用

4准备一个铸铁锅，放入少许橄榄油烧到冒烟（200度左右） 放入牛排煎到两面焦糖色取出后放入锡纸让牛排醒一下 5锅子不用洗放入洋葱碎 大蒜 蘑菇 放一块小黄油 当如威士忌到威士忌挥发后加入奶油 黄芥末 大孔芝士和少许纯净水慢慢收汁 同时确认咸度（因为添加了大孔奶酪 所以酱汁不需要放盐和胡椒） 6牛排切成厚条淋上奶油奶酪汁 撒上欧芹完成装盘 盘子旁边可以放烤过的蘑菇和小番茄做装饰

tips 牛排中心温度在55度左右 大约是5分熟 更具自己喜好的程度 上下5-10度调整熟度