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烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天(2/30)
面粉加糖，没有自发粉就换普通面粉+1%酵母
糖能更好的促进面粉醒发
加水
揉成团，盖好，醒发30分钟左右
国内加少量油
油热加入花椒，炒焦
80g面粉加十三香
搅拌后，加上刚炸好的料油，把花椒过滤出来
搅拌成油酥后，备用
面团醒发好了，揉光滑
擀成厚的长方形
再压薄，差不多这样子就可以了
淋上油酥
抹均匀，就这样薄薄的一层
分段，中间不要切断
两边叠起来
折到下一个分割处
最后的部分，收好口
案板上，再次压薄，不要太薄
1公分厚的样子，切成自己喜欢的大小就可以了
分割好了
上烤盘，二次醒发15分钟以上
刷上蛋黄液
撒点白芝麻点缀
烤箱210度上下火预热5分钟，烤20分钟
发面的烤出来会很蓬松
出炉了
层次分明，效果满分
来个特写
全家人都爱吃