春笋炒腊肉 鲜嫩又下饭的时令菜(
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准备好食材,腊肉和春笋
春笋剥好后,洗干净
腊肉切片,最好薄一点
家里孩子不爱吃姜,所以没放,还有两个干辣椒,没拍进去,喜欢吃辣,根据自己喜好放辣就可以
春笋切片,焯水去除笋的涩味,一般水开后三四分钟就可以
焯完的笋放到凉水里过一下,沥干水分备用
起锅倒油,油不用太多,腊肉本身也会出油,腊肉出的油炒春笋会更香
腊肉煸炒出油,变色后,放葱蒜干辣椒翻炒
放入焯好的春笋,继续翻炒,加少许糖提鲜,少量生抽调色,适量水翻炒
出锅前加少许盐
香喷喷的春笋腊肉出锅啦
鲜香美味又下饭
时令菜春笋炒腊肉,大家一起来尝鲜吧