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洋槐花麦饭(5/8)
购买回来的洋槐花,挑出小串的这种,把洋槐花一粒粒摘下来
再认真挑一挑洋槐花中的树叶,小枝等杂物扔掉
挑好的洋槐花一定要用水好好清洗,然后滤水晾半小时。(水太多蒸出来就不散了)
晾好的洋槐花,加入适量的食用油拌均匀
然后再少量多次的加入面粉,戴手套抓拌均匀至以上图片中零散的状态就好。(小技巧ps:把沾上面粉的洋槐花放掌心多搓一搓,这样蒸出来的麦饭会非常劲道哦)
蒸锅篦子刷油,将拌好的洋槐花厚铺(5厘米左右)在篦子上,厚铺蒸出来零散
冷水上锅,水开后蒸20分钟即可出锅。
把篦子上蒸熟的洋槐花麦饭倒入容器中,一定要尽快用筷子打散,让空气进入,这样麦饭才会零散。 蒸好的麦饭吃法有很多种,大家根据自己的喜好,自行选择: 第一种:油泼。最原始也是最地道的吃法,给麦饭上放点盐、辣椒面、蒜末、热油一泼就好了。 第二种:炒。锅中烧油放入小小洋葱丁、蒜片炒香,倒入蒸好的麦饭,加盐、鸡精、十三香翻炒均匀即可。