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蓝莓酱慕斯(3/16)
准备好全部材料。
消化饼压碎，黄油隔水加热融化，跟消化饼碎搅拌均匀待用。6寸模具里我喜欢周边铺一层烘焙纸，这样未来方便脱模，不用风筒来吹。
用勺子把消化饼压实，否则脱模后容易散。压实后放进冰箱冷藏待用。
容器里加入白糖。
牛奶倒入白糖，隔水加热。
加入吉利丁粉，慢慢搅拌至融化。
加入蓝莓酱。
把蓝莓酱跟吉利丁溶液搅拌均匀。
淡奶油提前半小时放进冰箱冷藏更容易打发一点。
打发到淡奶油固定，不流动即可。这个不做强求，试过一次没打发，我儿子吃过说口感更软一点。
把刚刚的蓝莓酱吉利丁溶液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀。
从冰箱里拿出刚刚冷藏的消化饼，把蓝莓酱慕斯液倒进模具中，用刮刀抹均匀。放入冰箱冷藏4小时以上。 准备吃的时候，把边缘的烘焙纸拉出，慕斯很容易就脱模成功。
切慕斯蛋糕时，每切完一刀，要擦一下刀，避免影响后面的颜值。
新鲜蓝莓洗干净，家里的薄荷叶剪下来若干，摆出自己喜欢的造型。
这款蓝莓酱果肉特别多，所以每块都真材实料。看这个侧面，就忍不住想吃。
装盘，再配一杯黑咖啡，来一首Yesterday once more，怀旧的下午，轻松惬意。