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茄子卤面条(5/7)
圆茄子洗净去皮。
茄子切成小块备用。
锅中倒入油烧热，加入葱末和花椒粉炒出香味。
锅中倒入茄子丁翻炒2分钟，倒入油渣，继续炒制，加入生抽，蚝油，盐和鸡精调味，加少许的清水炖一会，用小碗芶个薄芡，出锅即可。
茄子卤完成，可以做卤，也可以做盖浇饭的。
我用的是中粮的龙须面，煮熟过凉水。
完成，面条劲道，卤香浓郁。