扣肉(14/17)
买了一大块五花肉，肥瘦相间，2斤多重，50块钱。
分成4块，留了两块，下次做，差不多1块1斤多一点。
洗干净毛拔掉，皮朝上，加入清水葱姜料酒，煮20到30分钟。
差不多能戳得动就可以拿出来。再用牙签扎一些小洞。
均匀的抹上白酒和老抽，腌一小会儿
把外面的水吸干，但是颜色已经在上面了。用油小火将四面煎一下，小心油会飞出来。用个小锅盖在边上时不时地盖一下。
煎好了拿出来放凉。颜色还蛮漂亮的。
各种作料准备一下。家里面有什么都可以放一点。
调个汁，生抽老抽这样子。
油锅里加1块老冰糖，白冰糖也可以。
五花肉切片
冰糖溶化后，把调好的汁放在里面，加水，加盐和鸡精。
然后把切好肉片肉放在里面煮，水开以后盖上盖子，中火煮20分钟。
把锅里的多余汤汁舀出来，后面做个大肉面，可以做浇头汤汁。
差不多留这么多水，就可以开大火收汁。
汤汁收干就可以了，颜色也上去了。
把肉盛出来装盘，下一口面条，浇一点刚才的汤汁，再放一块五花肉，一口下去不要太美味。