准备食材。将蒜切片，葱、干辣椒切段。准备花椒、八角、桂皮、小茴香、白芷、肉蔻装小碟备用。起锅烧水，下生姜3片、料酒勺，野猪肉入锅焯水后捞出。将野猪肉放入高压锅，放水没过野猪肉，将小碟配料倒入，压20分钟，放压后，切片装盘。

起锅烧油，放蒜片炒香，下豆瓣酱炒散炒香再下干辣椒，放盐、味精｀生抽，倒入切好的野猪肉，炒至入味，放原汤约半饭碗，之后放葱段出锅。

出锅啦，特别香，香辣入味一上桌就得到大家的表扬。