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红烧凤爪(3/13)
准备所需食材，把鸡爪洗净剪掉指甲，葱切段，姜切片
准备所需调料
把鸡爪冷水下锅，放入料酒1勺、葱、姜片，开锅2分钟捞出，洗净浮沫
焯好鸡爪盛出备用
热锅凉油放入12块冰糖
把冰糖熬成焦糖色
放入事先焯好的鸡爪炒至上色
放入1勺红烧酱油
再放入半勺蚝油
炒至上色均匀，在放入干辣椒、八角、香叶、桂皮
放入葱段，加入盐和适量的水
开锅煮20分钟，最后把汤收没
好吃劲道的一道菜也是下酒菜，香喷喷的凤爪出锅了