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麻婆豆腐(8/8)
豆腐切成块，冷水下锅煮一遍焯水，去除豆腥味
其余配料洗干净准备好，
热锅倒入油
下生姜，肉末翻炒断生 肉末提前用淀粉水，一点点盐抓拌一下
下豆腐，淋上一圈料酒，放一勺盐（调味勺跟平时炒菜一样的分量）， 一勺豆瓣酱，胡椒粉花椒粉少许，生抽2勺，老抽一勺（这里都是用的喝粥的那种瓷勺） 喜欢吃麻辣重口的这时候可以加点干辣椒或者小米椒，再加点麻椒粉一起煮
加一大碗热水大火煮至水分变少
半碗水淀粉收汁，想要拌饭的汤汁可以多留一点
出锅撒上葱花，完美～ 馋到了吗？ 那就赶紧做起来吧！