豆腐选择老一点儿硬一点儿的豆腐，用勺子挖成小块儿！或者用手掰成小块儿！
碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许白糖，半碗清水搅拌均匀调成料汁儿！（盐一定要少放一点儿。一会儿煎豆腐的时候还要放盐，生抽和蚝油里面也有咸味儿！）
一勺玉米淀粉加入三大勺清水搅拌均匀调成水淀粉备用！
锅烧热放入适量的油，再在油锅里少撒一点儿盐！这样的话，咱们一会儿煎豆腐的时候，不仅能去掉那个豆腥味儿，还能让煎的那个豆腐更加香！
边煎边晃动锅！中小火煎定型了翻面，煎至两面金黄色即可！
顺着锅边儿，倒入调好的料汁儿！煨两分钟，让豆腐充分入味儿！
