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经典蛋糕卷(2/14)
准备食材；
第一步把玉米油和牛奶放入，用手抽搅拌乳化，然后加入筛过的低筋面粉，继续切拌均匀；
再放入5个蛋黄；
然后依然用手抽搅拌成细腻的面糊备用就成了；
就是打发蛋白，记得盆要无水无油，放入蛋清，同时加几滴的柠檬汁；
先打成鱼眼那样的粗泡，然后开始第一次加入糖；
剩下的糖再分2次放入，蛋清打发到提起是小弯钩状态就可以了；
准备三分一的蛋白霜加入面糊中，切拌均匀后倒回到蛋白霜中，依然用切拌的手法将面糊​拌成细腻的状态；
准备28*28不沾蛋糕烤盘，铺上油纸从10公分高处倒入面糊，抹平后晃动震出大气泡，放入提起预热好的烤箱；
拿出冠利蔬菜蛋黄酱；
烤好取出来，拖着油纸放烤网，放凉后另外取一张油纸覆盖上，同时翻面，撕掉原来的油纸，抹上蛋黄酱，接着卷起来，放冰箱冷藏定型2个小时以上就可以享用了；
绵香可口的蛋糕就做好了～
蛋黄酱配经典蛋糕卷，绝绝子！
爱了爱了～