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酱爆螺蛳(3/4)
准备好洗净吐清泥沙的螺蛳一盘，把姜切丝，蒜切成沫，葱切成小段，备用。
起锅烧油，将姜丝蒜沫爆香。
螺蛳倒入锅中爆炒，放一大勺豆瓣酱炒匀，沿锅边立马加入料酒，加少许水。
放入老抽，生抽，煮到汤汁浓稠，加少许盐和鸡精调味。装盘撒上葱即可。