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有空气炸锅的家人们快去做这个戚风蛋糕,轻乳酪口感入口即化!(1/8)
材料在这里
1⃣️用无油无水的碗将蛋黄蛋清分离,蛋清放入冰箱冷冻十分钟有点冰碴儿的状态更好打发
2⃣️蛋黄,淡奶油和百香果混合均匀,筛入低筋面粉混合搅拌均匀备用
3⃣️蛋清分三次加入代糖打发至打蛋器提起有小弯勾,盆倒扣蛋清不掉的状态即可 4⃣️取少许蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌混合,不用太均匀。
4⃣️将混合后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,用切拌的手法混合,一定要从中间向外翻拌,边翻拌的时候另一只手转动碗,保证蛋黄糊与蛋白混合均匀~ 5⃣️混合好的蛋糕糊应该是细腻顺滑的,提起刮刀蛋糕糊滴落时有不易消失的纹路出现才对哦。
蛋糕糊倒入模具中表面盖上锡纸,空气炸锅140度烤30分钟后焖5分钟揭掉锡纸,转130度烤15分钟再焖5分钟,取出后震模具立即倒扣晾凉,脱模后即可享用啦~
组织十分绵软,切开的时候能听到沙沙的声音
口感很像轻乳酪!