1⃣️用无油无水的碗将蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻十分钟有点冰碴儿的状态更好打发
2⃣️蛋黄，淡奶油和百香果混合均匀，筛入低筋面粉混合搅拌均匀备用
3⃣️蛋清分三次加入代糖打发至打蛋器提起有小弯勾，盆倒扣蛋清不掉的状态即可
4⃣️取少许蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌混合，不用太均匀。
4⃣️将混合后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用切拌的手法混合，一定要从中间向外翻拌，边翻拌的时候另一只手转动碗，保证蛋黄糊与蛋白混合均匀～
5⃣️混合好的蛋糕糊应该是细腻顺滑的，提起刮刀蛋糕糊滴落时有不易消失的纹路出现才对哦。
蛋糕糊倒入模具中表面盖上锡纸，空气炸锅140度烤30分钟后焖5分钟揭掉锡纸，转130度烤15分钟再焖5分钟，取出后震模具立即倒扣晾凉，脱模后即可享用啦～
