买回来的春笋剥去外壳，将老的部分去除后切块。锅里放水，将春笋在锅里煮开后继续煮五分钟，然后捞出来过水控干备用。 买回来的梅花骨汆水除去血沫然后洗干净备用。

豆皮切条挽成结

咸肉或腊肉切片，和其他主料及姜片一起放入砂锅中，加水炖煮一个小时。炖好后撒上葱花，如果盐味不够再加一丁点盐。 我一般几乎不再加盐。借助腊肉的咸味就已足够。汤淡淡的鲜，简直鲜掉眉毛！ 一年中就这个季节，一定要多吃几顿腌笃鲜，品尝春天的味道哟……

汤色好漂亮哦……