油皮材料混合，手揉或机揉成光滑面团，包上保鲜膜或保鲜袋放冰箱醒发约30分钟。
油酥材料全部混合，揉匀后分成10克/份，全部揉圆，冷冻室冷冻至硬备用。
豆沙分成15克/份，搓圆压扁，把麻薯和咸蛋黄碎铺上，盖上保鲜膜备用。
取一份醒发好的油皮，压扁包裹醒发好的油酥，揉圆。用擀面杖把包好的油皮和油酥面团擀成牛舌状，卷起。
卷好的面团醒发15分钟后，再次擀卷后醒发15分钟。
封口朝上，压扁，两头往中间折，然后四角往中间收，压扁，擀成圆形包入馅料，收口捏紧，揉圆，全部整形完毕。
把包好的生胚压扁，分出5瓣，中间不切段，再用手把花瓣捏成型。
中间花型压扁一点，用刀画出花瓣细纹，花蕊扫入蛋液，撒上芝麻。
烤箱选择上下火功能，提前预热到170度。（也可以用平炉功能，但风炉功能不推荐，怕上色太快了。）
10分钟左右打开烤箱，放上锡纸，可以防止花酥表面过度上色。
安装App
