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最好吃的寿喜锅(6/26)
和吃别的不同，火锅一定要准备好灶具。
将大虾滑动，时间较长所以第一步做。什么虾无所谓，关键得大，这样肉多包起来值。
肉备好，如果有冷冻的也要开始化冻了，最好是前一天夜里放冷藏，10几20小时也就化得差不多了。着急的话可以用凉水，但肉汁会损失一些。
可生食鸡蛋，寿喜锅料汁。品牌都无所谓，只要是超市卖的都很好，鸡蛋一定要冷藏，本来就是降温用的，冷藏效果更好。料汁一瓶能用两回，剩下的冷藏，半年吃一次都不会过期的。主要是自己标准、省事儿。
各种绿叶菜中蒿子秆绝对是火锅绝配
媳妇儿爱吃豆芽，那就来点儿。潮汕火锅的响铃儿她也爱吃，也备上。
葱，是寿喜锅的灵魂。日本的寿喜锅放题大葱都是无限量供应的，国内吃的葱少得可怜。
我的葱太好了太粗了，切一刀
写下来做最繁琐但非常重要的一环，你的寿喜锅与众不同的地方（好吃到哭）就在接下来的锅里煎啦。
豆腐，直接煮和煎过再煮的绝对是天上地下的区别。这里最费事，大概30-60分钟（要看豆腐有多少）
锅中放少许油，几乎最小火，慢慢煎
不着急翻面，但要勤拨弄，不然会粘锅。北豆腐也很嫩的，反面要小心。我是用筷子，不会用筷子的朋友可以用铲子。
碗中放4层厨房纸吸油
煎好的豆腐夹出控油
这次的品相非常好，一层淡淡的焦黄。
加底油中火，放入葱段。不要都放进去，留一部分涮着吃
葱煎两面焦放入牛肉
倒入部分料汁，这里可以比炒菜时放的酱油多些。
翻炒一下，贼拉香
肉完全变色后关火准备“摆盘”
先放入部分豆腐
葱、菜
菌、虾
豆芽、生的牛肉
再来几根可有可无的香菜（有些人是完全不接受香菜的）
不用加水，因为蔬菜本身有汁水，放在炉子上大火加热，盖好盖会听到锅里的咕嘟声，那就是蔬菜出汁了。不用担心锅底的牛肉，上面生的部分会吧热量带走。这是开盖以后的样子。