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酸菜龙利鱼(3/9)
解冻龙利鱼切片至碗中。 加入。蛋清➕玉米淀粉➕研磨黑胡椒海盐 抓匀腌制十分钟备用
起锅烧油 葱➕蒜片➕麻椒➕花椒➕辣椒丝 爆锅
爆锅出香味 下 切好并挤出水分的酸菜翻炒
再蚝油➕盐➕鸡精➕花椒面翻炒均匀
加入水煮沸可闻到汤的味道很惊喜
捞出一部分酸菜至碗中 (因为水没有加那么多，需要给龙利鱼片留出空间。并且锅中也需要少量酸菜鱼继续熬出味道。)
腌制好的龙利鱼片下入锅中。
煮熟捞出至盘中即可。 (我手抖导致玉米淀粉放的有点多，于是汤有点粘稠，如果量把握好会比我图片上清澈好看。)
完成啦✅