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芹菜干锅鸡(5/6)
鸡肉切块，不要太大，芹菜切断，茎叶分离。
热锅冷油，炒化冰糖，倒入控干水分的鸡肉块，大火翻炒。
炒到鸡肉表面焦黄，加入水，老抽，生抽，料酒，继续翻炒。
放入一部分芹菜茎。（剩余一部分茎后面放）
再次加入凉水，没过鸡肉，大伙煮沸，然后小火30-40分钟。
改为大火，倒入剩下的芹菜叶和茎，大伙收汁，装入干锅，下面点火，撒入一点点芹菜叶即可。