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姜母鸭(4/6)
把鸭子洗干净，剁成小块的鸭肉，放入冷水锅里，加几片姜片、葱结，淋两勺料酒去腥味，煮开后捞出
准备一口砂锅，倒入半碗芝麻油烧热，多放些老姜，用芝麻油煎出香味，
小火煎成这样焦黄的样子夹出备用
再倒入洗干净浮沫的鸭肉，炒到表皮有焦色出香味
放入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶这些香料，翻炒一下，碰上米酒，不加一滴水，用小火焖上一个小时，让香料和鸭肉进行一番亲密交流
飘香十里的姜母鸭，姜片焦香，非常费米饭的一道菜