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槐花肉包(16/17)
500 克面粉+5克白糖,温水化开酵母加入面粉,和成面团,醒发至两倍大。
槐花洗干净备用,锅里加水加一勺盐,水开焯水
焯水后过凉,挤干水分备用
肉料理机打肉馅或者剁成泥,我是打一部分剁一部分,提前泡一碗料水,忘记拍照了,碗里加八角,花椒,葱姜加开水充泡,晾凉捞出来料渣。分三次打入肉馅中,加盐,鸡精,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,十三香,耗油,一个鸡蛋继续搅拌上劲儿,加熟油再搅拌一下
放入槐花,还有韭菜,一般韭菜是槐花的四分之一
搅拌均匀
最后放香油就好了
面团拿出来排气
下剂子
擀皮
包了麦穗型,这个馅装的很多
自己喜欢什么样的包什么样的,包好后二次醒发10分钟
水开后放入包子生胚,因为这次肉块大,我是上气后蒸二十分钟,焖一分钟就好了
馅很大,汁水丰富
爆汁
特别好!满嘴都是肉汁,槐花香
赶紧试试吧