1、4斤肉我切了三块，冷水淹过肉，放芹菜，胡萝卜块，姜片，洋葱切三份，头和尾放水里，中间留着做蘸水。 2、不盖盖子，中火等水开，打出浮沫，打干净后加冷水。水位保持淹过肉就行。重复5次，逻辑上等汤清无浮沫出现即可 3、加入白芷，白胡椒，没买到白蔻。感觉不加也行。小火盖上盖子，煮20分钟即可

1、剩下的洋葱切末，西红柿切末，苹果切末，葱，大蒜切末一起拌匀。 2、加醋，酱油，白糖，盐。最后拌匀

1、切肉，上桌。好吃。如图是800克的羊肉。