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软糯香甜的蛋煎糍粑(8/10)
配方所有的材料混合一起，用筷子搅拌均匀，放置一会儿再搅拌几下，然后倒入一个7寸大的深盘里。混合好的材料倒入盘时是呈流动状的液浆。担心蒸的过程锅盖上面的水会滴落到糍粑表面上，我夹了一大张硅油纸在中间。
蒸半小时，快好了的时候，表面撒熟黑芝麻。
蒸好的糍粑晾凉，我一般晚上蒸好，次日再切片来煎。对于这种比较软糯粘的糍粑，老家那边喜欢用一根白棉线来切割，比用刀切好。因为我用量不多，放盘里蒸好的一层不厚，所以切割的时候糍粑对折再切片。
碗里磕两个鸡蛋，打散成蛋液，将切好片的糍粑放入裹匀。
平底锅铺少量油，小火慢煎，两面都煎金黄色。
煎好的样子，金灿灿，是不是好诱人？
开吃～
糯叽叽，又嫩又香甜，好好吃～
我还做了300克的红糖糍粑，红糖30克，切割片就是用的这种比较粗的白棉线。
红糖糍粑，别有一番风味～