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不需油盐也香浓 春笋焖双鸭(4/9)
准备食材：两只鸭边腿，一只腊鸭腿。春笋选适合焖煮的雷笋。
雷笋去壳去根，用盐水煮3分钟，以便去涩味，沥干后切块。
将鸭腿和腊鸭斩件，大蒜去皮，生姜切块，蒜苗分出蒜白，蒜苗尾切碎。
用中小火将鸭边皮煎出鸭油，再将鸭肉和腊鸭煎至表面金黄，然后夹出备用。
用锅中余留的鸭油，炒香生姜、大蒜和蒜苗白。
然后加入鸭肉和腊鸭，以及老抽和料酒，再加一碗开水，加盖烧上汽后，转小火焖30分钟。
加入冰糖拌匀，继续焖10分钟。
加入笋块，再焖煮8分钟。
开盖后撒上蒜苗即可。