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酿苦瓜(7/8)
苦瓜切段掏空中心的子后焯水煮熟后过冷水再放旁边备用。
猪肉切成肉泥后放入调料（鸡精，海鲜酱，耗油，糖，盐，料酒。）放调料搅拌均匀后放旁边备用
马蹄切碎，葱切葱花。
然后把切好的马蹄葱花放到肉里面搅拌均匀后放旁边备用。
小料，豆豉切碎，紫苏切条，蒜切碎后放旁边备用
弄好上面那些配料之后，碟子里放一点油，苦瓜内部抹上生粉，后把调好的猪肉馅放入。
锅里下少油把弄好的苦瓜放入煎制定型后拿出。
锅里放底油把豆豉蒜炒香后放入调料（鸡精，海鲜酱，耗油，）放入调料后再加水，水的量莫过苦瓜一半就好，加水后搅拌均匀后放入苦瓜，（苦瓜放入后开始小幅度摇晃锅防止苦瓜粘锅），两分钟后苦瓜翻面加入紫苏。再晃两分钟后就即可出锅。