提前准备好碱水（至少提前30分钟制作，切记先在碗里装水再把称好的烘焙碱加入水中，完全溶解后备用）。
将中粮金焙面包粉1#、中粮芯品蛋糕粉1#、德式面包改良剂、干酵母、盐和水加入面缸内，慢速搅拌成团，再高速搅打至面团表面光滑即可。
无需松弛，直接分割成100克/个的小面团，滚圆，再松弛15分钟左右。
面团整形：用手将面团轻微拍扁，用擀面杖将面团边沿擀薄，成帽形，将底面翻过来，放上芝士片和十三香热狗肠段，
把整形好的面团放入30℃的醒发箱内20分钟，取出放在操作台上风干15分钟。
将面团过碱水（注意戴手套操作），泡20秒捞出，收口朝下放入烤盘，
放入烤箱烘烤，上火230℃，下火210℃，约16分钟左右。整个烘烤过程风门保持打开状态。
安装App
