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甘香开胃的酸梅蒸马友鱼(10/13)
新鲜马友鱼处理好。在鱼背上开一刀，用薄盐抹鱼全身。静置20分钟~
准备配料。一个自家腌的酸梅+姜丝+红椒丝~
酸梅捣碎后加一勺白糖~
搅拌好~
腌了盐的鱼会出水，倒掉。将捣碎的酸梅铺在马友鱼上~
再铺上姜丝~
再用红椒丝点缀一下~
淋上少许蒸鱼豉油和食用油。准备上锅蒸~
水开后下锅~
大火蒸8分钟~
时间到，熄火。开盖后看见鱼肉翻卷。蒸鱼火候刚刚好~
成品~色香味俱全~
鱼肉雪白，肉厚骨软。鱼脂丰富，甘香肥美。酸甜不腻好开胃，太适合一家老少了。